河南商用自动洗碗机是如何清洗餐具的

作者:江苏锡德悉餐饮设备有限公司 | 来源:www.jssds.cn | 时间:2020-12-16 | Tag:商用自动洗碗机

洗碗机已经成为现代酒店的标准,大型商用自动洗碗机如果有一台洗碗机经常出故障,会导致无法卫生有序地清洗餐具,整个厨房可能会陷入混乱状态。想象一下一台稳定的洗碗机对一家酒店有多重要!今天和大家分享一下商用自动洗碗机是如何清洗餐具的。

洗碗系统的组成:

酒店洗碗机,又称“酒店洗碗系统”,可用于一次性清洗、消毒、烘干餐具。主要由这几个部分组成:洗碗机、两端工作台、专业清洗机及自动送料装置、高压淋浴(冲渣装置)、水处理设备(可选)。

商用自动洗碗机

商用自动洗碗机的工作原理

商用自动洗碗机使用含有专用洗涤剂的高温高压水流,360度机械清洗餐具表面,另外专用洗涤剂分解餐具表面的油污和食物残渣,热水浸泡溶解食物残渣,使油污和残渣快速分解脱落,达到清洗和杀菌的双重效果。揭盖式洗碗机 次强力清洗后,用82-90的清水冲洗餐具。餐具清洗后,经过高温清洗和烘干机的作用,保持热量,十几秒钟即可烘干,不留细菌滋生的机会。

对于无盖洗碗机,洗涤程序分为两个阶段:主洗和喷淋主洗,目的是去除餐具表面的油污,循环水反复喷淋,水温在60左右;喷洒的目的是用高温和清水清洗餐具表面残留的油污和洗涤剂,加速菜肴的干燥。清水,水温85左右。

酒店洗碗机专用洗涤剂

一般分为三种类型:

洗碗机专用洗涤剂:用于清洗碗碟的油污。酒店洗碗机

洗碗机专用干燥机:用于加速碗碟的干燥。

洗碗机专用除垢剂:用于清除洗碗机内部的水垢。

必须注意的是,洗碗机必须按照标准配备特殊的清洁剂,然后才能用于去污。不能用普通手洗洗洁精代替,洗碗机专用剂也不能作为手洗洗洁精使用。两种药物的组成、作用和使用环境不同。只有正确使用产品,才能达到理想的效果!